"Depuis des années, nous perpétuons les sacrifices de nos ancêtres en préservant le savoir. Avec un regard tourné vers l'avenir, nous innovons et valorisons notre culture de l'olive et de l'huile d'olive ."
Domenico Spanò produit avec passion une huile authentique, faite comme autrefois, respectant une ancienne culture de l'huile, et vend directement, sans intermédiaires, cette huile d'olive extra vierge biologique exceptionnelle.
L'Olio Spanò est l'huile du fermier. Celui que les grand-mères et les mères mettent sur du pain frais pour offrir aux enfants le goûter le plus sain possible.
Pas de sophistication, pas d'étape : c'est une huile biologique vendue directement du producteur au consommateur.
On reconnaît une telle huile à son goût et à ses propriétés salutaires.
Authentique et naturel : c'est la bonne huile, qui fait du bien.
Scénario
Le marché de l'huile d'olive est vaste et varié.
Les grandes marques communiquent de manière précise et continue, tandis qu'une multitude de petits producteurs se concentrent souvent sur la territorialité et les circuits courts.
Mission
La promesse.
Offrir une huile précieuse, de grande qualité.
Un produit biologique, d'une valeur extrêmement élevée
pour sa contribution en cuisine et ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Objectif
Transmettre l'unicité d'un produit naturel, non sophistiqué, vendu du producteur au consommateur qui joue un rôle important à table et pour la santé des personnes qui le consomment quotidiennement.
Positionnement
Olio Spanò ne cherche pas à rivaliser avec les grandes marques.
C'est une huile de niche destinée à ceux qui reconnaissent la valeur d'une huile biologique de grande qualité, produite avec soin et une grande passion, la même passion qui se transmet de génération en génération.
À propos de nous
Domenico Spanò, immergé dans la culture oléicole de l'Ombrie depuis plus de 20 ans, bénéficie également d'une amitié de longue date avec le Dr. Giorgio Pannelli, avec qui il met constamment à jour ses connaissances dans le domaine oléicole. Il cultive avec soin et dévouement des oliviers de variétés Moraiolo, Leccino et Frantoio aux alentours de la ville de Spoleto, dans un paysage charmant et enchanteur.
Domenico possède également une oliveraie en Calabre, offerte par ses parents, à laquelle il entend assurer la continuité, dans le respect des sacrifices de ses générations précédentes. L'oliveraie est située au cœur de la Calabre, avec des arbres centenaires de variétés Carolea et Coratina, immergés dans un scénario agronomique et environnemental unique.
Récemment, toujours avec le soutien du Dr. Pannelli et toujours près de Spoleto, il a décidé de planter un nouveau verger d'oliviers avec la variété toscane Leccio del Corno, signalée comme compatible avec le territoire ombrien, donc capable d'une bonne productivité et d'une haute qualité d'huile.
L'intention est de faire croître l'entreprise en supervisant l'ensemble de la chaîne agronomique et technologique, afin d'offrir aux consommateurs un produit sans aucune forme d'intermédiation. Dans tous les cas, l'huile présentera les meilleures caractéristiques analytiques et sensorielles (certifiée bio, voir notre section certifications), mais aussi la passion et l'expertise du producteur de "Olio Spanò".
Comment nous travaillons
Olio Spanò est un Extra Vierge Biologique, produit artisanal 100% ITALIEN, résultat de la passion et de l'expertise de Domenico Spanò acquises au fil des ans d'expérience sur le terrain, qui prend personnellement soin et contrôle chaque phase de la chaîne de production, de l'oliveraie, au moulin, à l'emballage.
Les olives sont récoltées mécaniquement sur l'arbre lorsqu'elles sont saines et au bon stade de maturité, c'est-à-dire avec juste une pointe de véraison.
Les olives récoltées le jour même sont transportées au moulin pour une mouture immédiate, dans le but de préserver les vertus nutritionnelles, sanitaires et sensorielles de l'huile, telles qu'elles se trouvent dans le fruit frais.
L'huile est extraite par centrifugation continue à une température constamment inférieure à 24-25 °C, et immédiatement filtrée pour libérer l'huile des sédiments de pulpe et des microparticules d'eau, qui après quelques heures activent un processus instantané de détérioration de l'huile, pour être ensuite conservée dans des cuves en acier inoxydable hermétiquement fermées, loin des sources de lumière et de chaleur et en l'absence d'air, à une température constante d'environ 15° C., emballée uniquement au moment de la commande.
Nos variétés d'olives
CAROLEA
Description du profil sensoriel Huiles caractérisées par un niveau moyen-intense de fruité, un niveau moyen d'amertume et de piquant, avec des arômes prédominants d'herbe/feuille et de tomate et de légères sensations d'artichaut et d'amande fraîche.
Acide Oléique (%) 73.8
Polyphénols totaux (mg/kg) 503
CORATINA
Description du profil sensoriel Oils characterized by a medium/intense level of fruity, bitter and spicy, with a prevailing scent of fresh almond and light sensations of grass/leaf and artichoke.
Acide Oléique (%) 77.4
Polyphénols totaux (mg/kg) 792
FRANTOIO
Description du profil sensoriel Huiles caractérisées par un niveau moyen/intense de fruité, d'amertume et de piquant, avec un arôme prédominant d'amande fraîche et de légères sensations d'herbe/feuille et d'artichaut.
Acide Oléique (%) 75.43
Polyphénols totaux (mg/kg) 531
LECCINO
Description du profil sensoriel Huiles caractérisées par un niveau moyen de fruité, un niveau moyen-léger d'amertume et de piquant, avec un arôme prédominant d'amande fraîche et de légères sensations d'herbe/feuille et d'artichaut.
Acide Oléique (%) 74.7
Polyphénols totaux (mg/kg) 469
LECCIO DEL CORNO
Description du profil sensoriel Huiles caractérisées par un niveau moyen-intense de fruité, d'amertume et de piquant, avec des arômes prédominants d'herbe/feuille, d'artichaut et d'amande fraîche, avec de légères sensations de tomate.
Acide Oléique (%) 76.4
Polyphénols totaux (mg/kg) 672
MORAIOLO
Description du profil sensoriel Huiles caractérisées par un niveau moyen-intense de fruité, d'amertume et de piquant, avec des arômes prédominants d'herbe/feuille, d'artichaut et d'amande fraîche, avec de légères sensations de tomate.
Acide Oléique (%) 75.01
Polyphénols totaux (mg/kg) 575
