"Seit Jahren setzen wir die Opfer unserer Vorfahren fort, indem wir das Wissen bewahren. Mit einem Blick in die Zukunft gerichtet, wir innovieren und wertschätzen unsere Oliven- und Olivenöl-Kultur ."
Domenico Spanò produziert mit Leidenschaft ein echtes Öl, hergestellt wie einst, unter Respektierung einer alten Ölkultur, und verkauft dieses außergewöhnliche biologische extra native Olivenöl direkt, ohne Zwischenhändler.
Olio Spanò ist das Bauernöl. Das, was Großmütter und Mütter auf frisches Brot geben, um ihren Kindern die absolut gesündeste Zwischenmahlzeit zu bieten.
Keine Verfeinerung, kein Zwischenschritt: es ist ein Bio-Öl, das direkt vom Produzenten zum Verbraucher verkauft wird.
Ein solches Öl erkennt man an seinem Geschmack und seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Authentisch und echt: es ist das gute Öl, das gut tut.
Szenario
Der Olivenölmarkt ist weitreichend und vielfältig.
Große Marken kommunizieren präzise und kontinuierlich, während viele kleine Produzenten oft auf Regionalität und kurze Lieferketten setzen.
Mission
Das Versprechen.
Ein wertvolles, qualitativ hochwertiges Öl anzubieten.
Ein biologisches Produkt von großem Wert
für seinen Beitrag zum Kochen und seine gesundheitlichen Vorteile.
Ziel
Die Einzigartigkeit eines natürlichen, unverfälschten Produkts zu vermitteln, das direkt vom Produzenten an den Verbraucher verkauft wird und eine wichtige Rolle bei Mahlzeiten und für die Gesundheit derjenigen spielt, die es täglich konsumieren.
Positionierung
Olio Spanò will nicht mit großen Marken konkurrieren.
Es ist ein Nischenöl, das für diejenigen bestimmt ist, die den Wert eines hochwertigen biologischen Öls erkennen, das mit Sorgfalt und großer Leidenschaft hergestellt wird, derselben Leidenschaft, die seit Generationen weitergegeben wird.
Über uns
Domenico Spanò, der seit über 20 Jahren in der Olivenkultur Umbriens eingetaucht ist, profitiert ebenso von einer langjährigen Freundschaft mit Dr. Giorgio Pannelli, mit dem er sein Wissen im Oliven- und Ölbereich ständig aktualisiert. Mit Sorgfalt und Hingabe kultiviert er Olivenhaine der Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio in der Umgebung der Stadt Spoleto, eingebettet in eine faszinierende und bezaubernde Landschaft.
Domenico besitzt auch einen Olivenhain in Kalabrien, ein Geschenk seiner Eltern, dem er im Respekt vor den Opfern seiner vorherigen Generationen Kontinuität verleihen möchte. Der Olivenhain liegt im Herzen Kalabriens, mit jahrhundertealten Bäumen der Sorten Carolea und Coratina, eingebettet in ein einzigartiges agronomisches und umweltbedingtes Szenario.
Vor kurzem hat er, immer mit der Unterstützung von Dr. Pannelli und immer in der Nähe von Spoleto, beschlossen, eine neue Olivenplantage mit der toskanischen Sorte Leccio del Corno anzulegen, die auch mit dem umbrischen Territorium kompatibel ist und daher eine gute Produktivität und hohe Ölqualität aufweist.
Die Absicht ist, das Unternehmen durch die Überwachung der gesamten agronomischen und technologischen Kette wachsen zu lassen, um den Verbrauchern ein Produkt ohne jegliche Art von Vermittlung anzubieten. In jedem Fall wird das Öl die besten analytischen und sensorischen Eigenschaften aufweisen (als Bio zertifiziert, siehe unseren Zertifizierungsabschnitt), aber auch die Leidenschaft und Kompetenz des Produzenten "Olio Spanò".
Wie wir arbeiten
Olio Spanò ist ein Bio Extra Virgin, 100% ITALIENISCHES handwerkliches Produkt, das Ergebnis der Leidenschaft und Expertise von Domenico Spanò, die er im Laufe von Jahren auf dem Feld erworben hat, und der jede Phase der Produktionskette persönlich betreut und kontrolliert, von der Olivenhain, zur Mühle, zur Verpackung.
Die Oliven werden mechanisch vom Baum geerntet, wenn sie gesund sind und den richtigen Reifegrad haben, also nur eine Andeutung von Veraison.
Die am selben Tag geernteten Oliven werden sofort zur Mühle transportiert, um sie unmittelbar zu pressen und die ernährungsphysiologischen und sensorischen Vorzüge des Öls zu bewahren, wie sie in der frischen Frucht vorhanden sind.
Das Öl wird durch kontinuierliche Zentrifugation bei einer konstanten Temperatur von unter 24-25 °C extrahiert und sofort gefiltert, um das Öl von den Fruchtfleischsedimenten und den Mikropartikeln des Wassers zu befreien, die nach ein paar Stunden einen sofortigen Prozess der Ölverschlechterung aktivieren, um dann in hermetisch verschlossenen Edelstahltanks gelagert zu werden, fern von Licht- und Wärmequellen und in Abwesenheit von Luft, bei einer konstanten Temperatur von etwa 15° C., verpackt nur zum Zeitpunkt der Bestellung.
Unsere Olivensorten
CAROLEA
Beschreibung des sensorischen Profils Öle, die sich durch ein mittelintensives Fruchtniveau, ein mittleres Bitter- und Schärfeniveau auszeichnen, mit vorherrschenden Gerüchen von Gras/Blatt und Tomate und leichten Empfindungen von Artischocke und frischer Mandel.
Ölsäure (%) 73.8
Gesamtpolyphenole (mg/kg) 503
CORATINA
Beschreibung des sensorischen Profils Öle, die sich durch ein mittleres/intensives Frucht-, Bitter- und Schärfeniveau auszeichnen, mit einem vorherrschenden Duft von frischer Mandel und leichten Empfindungen von Gras/Blatt und Artischocke.
Ölsäure (%) 77.4
Gesamtpolyphenole (mg/kg) 792
FRANTOIO
Beschreibung des sensorischen Profils Öle, die sich durch ein mittleres/intensives Frucht-, Bitter- und Schärfeniveau auszeichnen, mit einem vorherrschenden Duft von frischer Mandel und leichten Empfindungen von Gras/Blatt und Artischocke.
Ölsäure (%) 75.43
Gesamtpolyphenole (mg/kg) 531
LECCINO
Beschreibung des sensorischen Profils Öle, die sich durch ein mittleres Frucht-, mittel-leichtes Bitter- und Schärfeniveau auszeichnen, mit einem vorherrschenden Duft von frischer Mandel und leichten Empfindungen von Gras/Blatt und Artischocke.
Ölsäure (%) 74.7
Gesamtpolyphenole (mg/kg) 469
LECCIO DEL CORNO
Beschreibung des sensorischen Profils Öle, die sich durch ein mittelintensives Frucht-, Bitter- und Schärfeniveau auszeichnen, mit vorherrschenden Gerüchen von Gras/Blatt, Artischocke und frischer Mandel, mit leichten Empfindungen von Tomate.
Ölsäure (%) 76.4
Gesamtpolyphenole (mg/kg) 672
MORAIOLO
Beschreibung des sensorischen Profils Öle, die sich durch ein mittelintensives Frucht-, Bitter- und Schärfeniveau auszeichnen, mit vorherrschenden Gerüchen von Gras/Blatt, Artischocke und frischer Mandel, mit leichten Empfindungen von Tomate.
Ölsäure (%) 75.01
Gesamtpolyphenole (mg/kg) 575
